36. Taimne Burger

Yksi keskeinen teema pitkälle Tallinna-viikonlopullemme on tutustuminen kaupungin värikkääseen ravintolatarjontaan. Laiva saapui laituriin aikaisin aamupäivästä, joten viikonlopun ensimmäinen ateria lienee jonkinmoinen kevyt (tai ei-niin-kevyt) lounas. Paikaksi valikoituu pienen tutkailun jälkeen vanhassa kaupungissa sijaitseva, paikallisen hipsteriväen suorima ja kasvis- ja raakaruokaan erikoistunut Kohvik Inspiratsioon.

Kahvila on kotoisan pirteästi sisustettu ja palvelukin tuntuu pelaavan – ja mikä tärkeintä näin turistina – langaton verkkokin tuntuu pelittävän ilman sen suurempia ongelmia. Listalta valikoituu lounaaksi tietysti talon burgeri ja kylmä Saku.

Annos valmistuu nopeasti ja näyttää.. noh, kasvisburgerilta. Korkeaksi kasatun hampparin syöminen vaatii keskittymistä, mutta onnistuu kuitenkin pala kerrallaan. Maku on raikas ja miellyttävä, mutta muistuttaa kuitenkin enemmän burgerin muotoon puettua salaattiannosta. Pihvi on maukas ja kastikkeetkin toimivat mukavasti.

Odotan hampurilaisen syömisestä aiheutuvan kuitenkin jonkinmoista kutkuttavaa syyllisyyden tunnetta, ja tässä annoksessa tuo tunne ei ole läsnä. Annos on liian fitnessfood -tyyppinen tyydyttääkseen kiljuvaa burgerinnälkää.

Missä: Kohvik Inspiratsioon, Tallinna

Paljonko 5,2e

Suositus: Keventäjälle tai raakaruoan ystävälle.

Advertisement

32. What about Vada Pav

Kasvisruoka on ollut viimeaikoina jokseenkin kovassa nosteessa, mikä on erittäin positiivinen asia. Kiinnostuksen kasvaessa saamme varmasti nauttia aina vain paremmasta ja laajemmasta tarjonnasta tälläkin saralla. Helsingin kasvispurilaisten testailu jatkuu Stonesissa, joka on jo aiemmilta kerroilta tuttu mainioista, perinteisemmistä burgereistaan.

Listalta valikoituu kirpeään pakkassäähän soveltuva, jokseenkin eksoottiselta kuulostava, kikherneistä ja perunasta valmistettu sekä intialaisittain maustettu kasvisburgeri. Mielenkiintoista.

Puolisen tuoppia olutta hörpittyäni pääsen toteamaan että tosiaan mielenkiintoinen on tämä makumaailma. Intia meets Amerikka. Maistuvan säpylän väliin ahdettu, erittäin tuhdisti maustettu kikhernepallo tuo miellyttävän hien pintaan. Kookos-valkosipuli-chutney tuo mukavan lisävivahteen muutoin turhankin yksiselitteisesti intialaiselta ruoalta maistuvaan annokseen.

Intialainen ruoka on mainiota ja hyvinkin tuttua, mutta intialainen ruoka sämpylän välissä on uusi tuttavuus. Kokonaisuus on kuitenkin erittäin hyvä, ainakin kategoriassa ”Ruoka”.

”Burgeri” -lokeron viitekehyksessä yhdistelmä on ehkä hieman liian eksoottinen.

Varauksettomat lisäpisteet lisukkeista, etenkin talon olutpaneroidut sipulirenkaat kunnon tujauksella majoneesia vievät kielen mennessään. Itseasiassa korillinen pulleita sipulirenkaita rittäisi jo lähestulkoon itsessään ateriaksi, joten nälkäisenä ei ravintolasta tarvitse poistua tälläkään reissulla.

Missä: Stone’s Helsinki

Paljonko: 13e (+lisukkeet 4,5e/kpl)

Suositus: Eksotiikannälkäiselle

 

25. Ciecioran Burger

Varsovan yö on syntinen ja houkutuksia täynnä. Sattuneesta syystä kurkkua hieman kuivaa näin aamusella ja mieli halajaa jotain raikasta. Rankasta illasta huolimatta pääsemme ylös sängystä ja kävelylle vanhan kaupungin liepeille. Vastaan tulee kuin tilauksesta vegeburgeriravintola, jotka muuten tuntuvat olevan kovassa nosteessa niin täällä Puolassa kuin ympäri Eurooppaa.

Päätän tilata kikherneistä pyöräytetyllä pihvillä varustetun hampparin. Ystävällinen henkilökunta ohjeistaa tyhmää turistia valikoimaan oikean leivän, pihvin, kastikkeen ja muut härpäkkeet. Tästä voitaneen päätellä, että ruoat tehdään tilauksesta, eivätkä ne ehdi lojua tiskillä vettymässä ja parempia aikoja odottelemassa. Burgeri on juuri niin raikas kuin miltä se näyttää. Suolaa kaipailisin hieman lisää. Toisaalta komponentit kyllä maistuvat tuoreilta ja raikkailta, eikä selkeitä makuja ole lähdetty peittämään turhilla kastikkeilla tai muilla kikkailuilla. Vegaaninen ”majoneesi” on raikasta ja huomattavasti hennomman makuista kuin oikea tavara. Sopii kuitenkin oikein hyvin yhteen kikhernepihvin kanssa. Herneenversot ovat mielenkiintoinen lisä!

Muutamia kasvisburgereita on jo tullut maisteltua, mutta tämä taitaa olla ensimmäinen täysin vegaaninen. Eikä missään nimessä viimeinen, etenkin jos hinnat ovat näin kilpailukukyisellä tasolla muissakin vastaavanlaisissa paikoissa. Suomen kohdalla rohkenen epäillä, sillä kotimaassa tuntuu kaikki vähääkään maukas kasvis- tai vegaaninen ruoka saada osakseen automaattisesti jonkinmoista terveellisyys- ja hipsterilisää.

Viimeistelen burgerini toivoen, että joku ottaa härmässä onkeensa tästä järkevähintaisten vegeburgerien trendistä.

Missä: Nowy Vegan Świat, Varsova

Paljonko: 11 zl (~2,6e)

Suositus: Paatuneimmallekin lihansyöjälle, ainakin testimielessä.

21. Mexican Vege

Kaikelle on aikansa ja paikkansa. Tänään on aika testata seitanin maistuvuutta burgerimuodossa.

Matka Lappiin on pitkä, joten otamme välipysähdyksen Oulussa. Koiraystävällisiä ravintoloita tutkaillessa silmiin osuu kourallinen potentiaalisia ruokapaikkoja. Vain yhdestä saa burgereita, joten valinta on selvä.

Heti ovella käy ilmi, että Rooster on niitä suositumpia paikkoja. Lähes jokainen pöytä on täynnä tai varattu. Onnistumme kuitenkin löytämään suht’ rauhallisen pöydän ikkunan vierestä. En vieläkään ole aivan sisäistänyt tätä trendipaikkojen tapaa, jossa tilaukset hoidetaan tiskillä. Eteeni ehtii kuusihenkinen perhe, joka selvitteleekin tilaustaan sitten seuraavan varttitunnin. ”Oliko Liisalle nyt rucolaa vai ei?” ”Eikun Maijalle oli valkosipulia!”  ”Pirkko-Petterille ei sitten gluteenia.”

Päättäkää jo.

Saan kuitenkin tilaukseni valmiiksi kreivin aikaan, sillä heti jälkeeni saapuu tupaan vielä tusinan verran nälkäisiä asiakkaita. Osa odottelee kärsivällisesti tiskille pääsyä hyvinkin pitkään.

Vatsa kurnii ja limpparit on jo ryystetty puolityhjiksi. Odottelu palkitaan kuitenkin viimeistään puraistessani ensimmäisen reilun palasen hampparista. Seitan on todella hyvän makuista, ja sopii chilimajoneesilla, savustetulla chilisalsalla sekä rucolalla höystettynä burgeriin kuin nyrkki nenään. Seitanpihvi tosiaan on jokseenkin ”lihaisa”, kuten olen kuullut kehuttavan. Briossisämpylä on erinomainen, eikä ranskalaisistakaan löydy mitään valittamista. Lisukkeena tarjoiltava herkullinen coleslaw on erittäin raikas lisä muutoin melkoisen tuhtiin annokseen. Mahtavuutta. Tätä kasvisruokaa suosittelisin paatuneimmallekin kinkunpurijalle kokeiltavaksi.

Tällä kertaa odotus todellakin palkittiin. Ruoka lunasti kaikki odotukset. Pidän siltikin edelleen perinteisemmästä tavasta, jossa tarjoilija ottaa tilaukset pöydästä. Hiljaisempina aikoina tiskillä huutelu toki toimii. Kiireestä huolimatta palvelu on kuitenkin ystävällistä, ja jälleen kerran iso kiitos ja kunniamaininta koiraystävällisyydestä.

Missä: Cafe Rooster, Oulu

Paljonko: 14,9e

Suositus: Vältä ruuhka-aikoja – suosi kasvisruokaa. Ota hauva mukaan.

19. Rastachef’s Tofuburger

Hiekkaranta, kasvisruokaa, kuumaa rytmimusiikkia ja jääkylmää inkivääriolutta. Äkkiseltään voisi kuvitella olevansa aivan jossain muualla kuin Joensuussa. Ilosaarirock 2015 on selkästi panostanut sekä alueen viihtyisyyteen, että ruokapalveluiden tasoon. Ehkäpä eniten yllättää nimenomaan laadukkaan kasvisruoan runsas tarjonta.

Kojun takana heiluva rastakokki ottaa tarjouksia ja iskee ruokaa nälkäisten festivaalikävijöiden kouraan tuhdin reggae-musiikin tahdittamana. Jonosta huolimatta palvelu on ystävällistä ja mukavan ripeää. Eipä aikaakaan kun lepuutan juhlimisesta kipeytyneitä niveliäni tuoreen aterian seurassa. Jalotofusta paistettu pihvi on yllättävän hyvä! Olen tottunut tofuun hieman erilaisessa muodossa, mutta tämä menee ehdottomasti jatkoon. Tofupihvi, täyteläinen sämpylä ja tuoreuttaan rapsahtelevat kasvikset raikkaasti maustetulla (jugurtti?) kastikkeella ovat taivaallinen yhdistelmä. Annoksen vegaaniruokavalioon sopivuudesta ei ole tietoa, mutta kasvisruokailijoille se ainakin passaa. Tämän kaltaista festivaaliruoan – miksei myös ruoan yleisemminkin – olisi aina pitänyt olla.

Tofuburgerin ja inkiväärioluen raikastamina hiekkarannalta nousee uusi mies. Täynnä energiaa, sekä valmiina kohtaamaan onnistuneen festivaalin vaatimat kommellukset.

 

Missä: Rastachef / Ilosaarirock

Paljonko: 8e

Suositus: Hyvän ruoan ystäville. Kaikille.

3. Kasvishampurilainen avocadolla

Hyvä kasvispihvi on parempi kuin huono jauhelihapihvi. Tässä annoksessa ei ollut tietoakaan kasvisruokia usein vaivaavasta mauttomuudesta. Burgeria ei turhaan valittu Nyt-liitteen Helsingin parhaimpien kasvisruokien listalle.

Pihvi oli täyteläinen ja ruokaisa. Mukaan oli tosiaan saatu reilusti makua ja rakennetta, tämän parempaa kasvispihviä saakin jo hakea. Avocado teki burgerista vielä täyteläisemmän ja toi myös lisää ravintoarvoa. Kastikkeen virkaa toimitti melko tavallisen oloinen majoneesi, joka jätti hyvin tilaa pihville, avocadolle ja muille täytteille. Mikään maku ei ollut liian päällekäyvä, vaan kokonaisuus oli varsin harmoninen. Tummahko (täysjyvä?) sämpylä sopii tähän huomattavasti paremmin kuin lihaversioon. Lankkuperunat hipoivat täydellisyyttä. Annoksesta jäi reilusta koosta huolimatta mukavan keveä olo.

Emme ollet ainoat kasvishampparista kiinnostuneet, sillä niitä näytti menevän runsaasti myös viereisiin pöytiin. Ja mikäs siinä, kyseessä on oikein mainio ruoka.

Missä: Ravintola Alppitori, Helsinki

Paljonko: 14,5e

Suositus: Myös lihansyöjille