54. Karitsaburgeri

Karitsa ei välttämättä ole raaka-aineena se ensimmmäinen vaihtoehto, mistä lähtisin rakentelemaan toimivaa burgeria. Onneksi en myöskään ole kokki, sillä ammattimiehet ovat erikseen, ja he tietävät varmasti mitä ovat tekemässä.

Krog Roban näkemys asiasta pitää sisällään 100% karitsanlihapihvin lisäksi jugurttikastiketta, aiolia, minttupestoa sekä marinoitua punasipulia. Yhdistelmä on jokseenkin tuttu ja turvallinen, mutta burgerimuodossa kuitenkin mukavan eksoottinen. Pehmeä ja hienoisesti paistopintaa saanut pihvi on hyvässä tasapainossa raikkaan jugurttikastikkeen sekä mintun kanssa. Patisserie Teemu & Markuksen erinomainen briossisämpylä kietoo koko komeuden toimivaan pakettiin. Pienoisena miinuksena todettakoon kastikkeen ja peston epätasainen jakautuminen, sillä nämä komponentit tarvitsevat ehdottomasti toisensa.

Annos on myös jokseenkin suolainen, jolloin hyvä juomasuositus nousee todella arvoonsa. Palanpainikkeena toimi Stallhagenin hunajaisen makea Honungsöl, joka kevensi tuhtia karitsaa juuri sopivasti. Kyseinen olut on muutenkin varsin mainio virvoke, joka kannattaa jokaisen kevyiden lager-oluiden ystävän testata.

Minulla oli ilo ja kunnia päästä testaamaan Krog Roban listoille vuoroviikoin ilmestyviä Burger Madness– tuotteita. Muita burgeriviikkojen vierailevia tähtiä ovat muiden muassa raikas haukiburgeri, joka on yksi parhaita pitkään aikaan maistamiani kalaruokia, sekä mielenkiintoinen puolukka-bbq:lla ryyditetty hirviburgeri.

Helsingin burgerivillitys ei näytä minkäänlaisia laantumisen merkkejä – eikä haittaa, sillä hampurilaisten ystäviä hellitään varmasti jatkossakin, mikäli tiukka kilpailu synnyttää tämän tason annoksia.

 

Missä: Krog Roba, Helsinki

Paljonko: Hinnaston mukaan

Suositus: Ehdottomasti