49. Kolmos3n charolaisburger

Tämä annos oli houkutellut allekirjoittanutta jo pidemmän aikaa. Nyt löytyi sopiva väli koota pienimuotoinen raati ja astella Kolmos33n kasuaalille burgeri-dinnerille.

Pöytä löytyy ja tilaa on, mutta pöytävaraus ei olisi jatkoa ajatellen huono idea, sillä ravintolan asiakaspaikat ovat varsin rajalliset. Maltillinen ja kodikas tila sekä hyvin pelkistetty sisustus ovat kuitenkin mieleeni. Henkilökunta toivottaa lämpimästi tervetulleeksi, kertoo päivän erikoisuudet ja ottaa tilaukset – tänään mennään burgerilla.

Annokset saapuvat pöytään samalla lämpimällä ammattitaidolla, ja raadin iloksi mukaan tulevat myös saatesanat ja tarkka tuoteseloste, mikä on varsin mukavaa, etenkin kun kyseessä on ”vain” hampurilainen. Totta puhuen, tämä kyseinen purilainen kuuluu siihen laadukkaampaan kategoriaan, ja ansaitseekin tulla asianmukaisesti esitellyksi: Charolais-pihvi Porvoosta, kypsytettyä cheddaria, ylikypsää porsaan kylkeä sekä Myrttisen suolakurkkua tarjoiltuna talon briossilla.

Raadin hiljainen nyökyttely kertoo asioiden olevan kohdillaan. Suolan kanssa ollaan hieman ylärajoilla, mutta muutoin annos saa täyden pisteet ja suositukset. Open burger on tähän luomukseen täydellinen ratkaisu, sillä ylimääräinen pullanpala hattuna ei olisi tuonut kyseiselle ruoalle enään mitään lisäarvoa. Yksinkertainen, mutta maukas briossi kehystää hienosti koko rasvaisen ja suolaisen kokonaisuuden. Tässä on periaatteessa hyvin valmistetut ja laadukkaat komponentit esitetty burgerin muodossa – ja mitäpä muutakaan sen pitäisi parhaimmillaan olla.

Missä: Ravintola Kolmon3n, Helsinki

Paljonko: 18,5e

Suositus: Vahva yläpeukku

Advertisement

48. BBQ-Pekoniburgeri

Hyvinkään festivaaliylpeys Steelfest käynnistyy jo järjestyksessään viidettä kertaa. Päätän ensitöikseni (oluen hankkimisen jälkeen) testata alueen ruokatarjontaa.

Grillikojujen riviin on parkkeerattu Burger Beast, jonka poppamiehellä höystetyt burgerit kiinnittävät huomioni välittömästi. Kojusta ei saa ranskalaisia tai muitakaan härpäkkeitä, mikä on tarkemman pohdinnan jälkeen järkevä päätös, sillä luukusta tuuttaa burgeria nälkäiselle festarikansalle sellaista tahtia, että turha ämpyily lisukkeiden kanssa ei varmasti olisi järin kannattavaa.

Tilaamani BBQ-bacon valmistuu jo ennen kuin maksukortti on löytänyt tiensä takaisin lompakkoon. Nopeata toimintaa! Istahdan nauttimaan hampparia kylmän oluen seuraan. Burgeri on – onneksi – hintaansa nähden varsin tukevaa laatua. 150 gramman pihvi on hyvin maustettu, joskin annos muutoin kaipaisi pientä viilausta chilikastikkeen muodossa. Sooseja olisi saanut itse lisätä, mutta tämä jäi epähuomiossa tekemättä.

Burgerin parasta osaa edustaa mainio sämpylä, joka muistuttaa rakenteeltaan briossin ja rasvaisen lihapiirakan sekoitusta. On jälleen erittäin ilahduttavaa huomata, että festivaaleilla on mahdollista saada nopeasti laadukasta ruokaa perinteisen bulkkitavaran sijaan. Teos toki häviää monelle high-end –burgerille, mutta näin kenttäolosuhteissa teos on varsin tyydyttävä. Tästä on hyvä jatkaa!

Missä: Burger Beast, Steelfest, Hyvinkää

Paljonko: 12e

Suositus: Mikäli lämmin kalja ja kylmä pyttipannu alkavat tökkimään.

47. Five Guys’ Cheeseburger

Vuosi on 2014 ja kaupunki New York. Olemme tutustuneet Ison Omenan pikaruokatarjontaan vierailemalla useissa Manhattanin ketjuravintoloissa, unohtamatta tietenkään herkullisia sekä edullisia pizza- ja hodariluukkuja. Yksi on kuitenkin ylitse muiden: Virginiasta lähtöisin oleva Five Guys, joka on tunnettu yksinkertaisista, mutta sitäkin maukkaammista burgereistaan.

Suora leikkaus vuoteen 2016 ja Lontooseen. Kaksi vuotta täytyi kulua, ennen kuin pääsen maistelemaan kyseisiä herkkuja uudemman kerran. Odotamme ravintolan aukeamista nälkäisinä ja käsi oven rivassa. Odotus palkitaan saadessamme kunnian toimia päivän ensimmäisinä asiakkaina ja valikoida annoksemme ketjun suppealta, mutta houkuttelevalta ruokalistalta. Valittavissa on käytännössä vain (hot dogin lisäksi) iso tai pieni burgeri haluamillaan perusmausteilla ja pihvien lukumäärällä. Tosin erilaisia täyte-kombinaatioita on kuuleman mukaan yli 250 tuhatta, joten tovi saattaa mennä sen oman täydellisen hampurilaisen löytämiseen ja kasaamiseen.

Listalta valikoituu lopulta hampurilainen juustolla, ketsupilla, sinapilla, tomaatilla, salaatilla ja suolakurkuilla – ja tulos on herkullinen. Täydellinen osoitus siitä, että hampurilaisen ei tarvitse olla kovinkaan monimutkainen tekele ollakseen hyvä, kunhan perusasiat – paistopintaa saanut laadukas pihvi sekä pehmeä ja kitalakeen oikealla tavalla tarttuva sämpylä – ovat kunnossa. Ja ne ranskalaiset.. erinomaisia, kunhan muistaa ottaa maksimissaan yhden annoksen kahta ruokailijaa kohden, sillä näitä tikkuperunoita ei ilmeisesti keittiön puolella laskeskella – pöytään kannettu keko on hävyttömän kokoinen.

Toivoisin ehdottomasti Five Guysin rantautumista myös kotimaan kamaralle.

Tai ehkä ei, onpahan taas yksi syy matkustaa ja nähdä maailmaa.

Missä: Five Guys, Lontoo

Paljonko: 9,4e (burgeri)

Suositus: Kyllä.

46. Klasjik

Erilaiset ruokamarkkinat tuntuvat olevan kovaa huutoa tätä nykyä. Tällä kertaa tuli eksyttyä monipiolisesta ruokatarjonnastaan tunnetun Gdynian ”street food marketille”. Ovatko nämä ainutkertaiset kekkerit vai kenties jo perinteikkäämpi tapahtuma, sitä en tiedä.

Tarjontaa on saatu joka tapauksessa ahdettua varsin kiitettävä määrä varsin rajalliseen tilaan. Torilta löytyy rivistöittäin niin purilaisia, tacoja, mehuja kuin makeitakin herkkuja tarjoavia ruokarekkoja.

Otamme alkajaisiksi kouraan törpöt herkullista paikan päällä puristettua mehua. Herkullista.Ruoan valinta onkin sitten kinkkisempi juttu, sillä paikalta saa, sen enempää valehtelematta, vähintään kymmentä-viittätoista erilaista burgeria. Pitkällisen arpomisen jälkeen appeeksi valikoituu Surf BurgerinKlasjik”.

Pienoinen odottelu kannattaa, sillä luukusta putkahtava burgeri on erinomainen. Pehmeän sämpylän väliin kasattu raikas ja suhteellisen kookas komeus hipoo täydellistä katuruoka-annosta – juuri sopivan kokoinen nälän taittamiseksi, mutta kuitenkin helposti käsin syötävissä. Hyvin paistettu laadukas pihvi, maukas juusto, raikkaat kasvikset ja sopivan äksy bbq-kastike on lyömätön kombo. Annos ei kaipaa ranskalaisia seurakseen, eikä niitä olisi ilmeisesti tästä kojusta tarjoiltukaan.

Jälleen yksi osoitus vanhasta totuudesta: ”keep it stupid simple

Missä: Surf Burger Food Truck, Gdynia, Puola

Paljonko: 16 pln (n. 3,7e)

Suositus: Jos vain sattuu kohdalle.

45. Aioli Brgr

Edellisestä visiitistä on kulunut jo tovi, joten pieni muistinvirkistys lienee paikallaan. Helsingin Friends & Brgrs sai allekirjoittaneelta kiitettävät arvosanat ruoastaan, joten astelen uusintakierrokselle kevein mielin.

Ensimmäisenä täytyy antaa kritiikkiä liian vähäisestä istumakapasiteetista. Ravintola on ilmeisen suosittu, mutta ruoan odottaminen tyhmän näköisenä seisten ja paikkaa silmäillen ei vain ole minun juttuni. Pääkaupungin trendipaikoissa tämä tosin on varsin yleinen ongelma (vai kaytäntö?). En tiedä kuuluuko näin olla vai eikö muita vain häiritse. Itse istun mielummin pöydässä odottelemassa ruokaani kaikessa rauhassa.

Ravintolan väki työstää purilaisia melkoista tahtia ja istumapaikkakin löytyy, joten vaivaannuttava odottelu ei ehdi latistaa tunnelmaa liiaksi.

Itse ruoka on tälläkin kertaa priimatavaraa. Sämpylät ja pihvit ovat kohdillaan, ja aioli maistuu mukavan raikkaalta. Tosin rohkeampi valkosipulin käyttö ei näin kyseisen raaka-aineen ystävää haittaisi. Otin burgerin yhdellä pihvillä, jolloin se on kompakti ja helposti käsin syötävissä, kuten hyvän purilaisen kuuluukin. Ranskanperunoiden laatu on kuulopuheiden mukaan heitellyt jonkin verran, mutta tämäkin osa-alue lunasti odotukset.

Pietarsaaren ylpeys esiintyy edelleen edukseen fast casual- ravintoloiden sarjassa.

Missä: Friends & Brgrs, Helsinki

Paljonko: 11,5e

Suositus: Vahva kilpailija perinteiselle ravintolalle, ellei ole valmis maksamaan laskussaan +100%:n lisää pöytiintarjoilusta.

44. Rosburger

Alkanut kesäloma on ollut sanalla sanoen kiireinen, joten jopa hampurilaisten syöminen on jäänyt minimiin – muutamaa pikalaounasta ja myöhäisillan huikopalaa lukuunottamatta.

Aurinkoinen Helsinki näyttäytyy tänään erittäin houkuttelevana, joten päiväretki isolle kirkolle on erittäin varteenotettava vaihtoehto. Kaiken kiireen keskellä tulee pohdittua, että oli oikea valinta – kerrankin – olla varaamatta kaupunkilomaa tai muuta reissua heti lomille päästyään, sillä näillä keleillä Helsinki ei häviä monille Euroopan kohteille houkuttelevuudessa millään tapaa.

Hietalahden kauppahallissa sijaitseva Roslundin lihakaupan myymälä ja ravintola kuuluisine burgereineen saa toimia kesäisen kävelyretkemme levähdyspaikkana. Torin puolelle on viritelty mukava terassi, johon saa tilattua eri ravintoloiden antimia. Itselleni vaihtoehtoja on tällä kertaa vain yksi, se kuuluisa Rosburger. Burgerit paistetaan paikan päällä pienessä kojussa, jonka vuoksi valikoimakin oli mukavan suppea, vaihtoehtoja on tasan kaksi.

Annosta joutuu tovin odottelemaan, mutta näin lomalla tuo ei juuri haittaa. Odotus palkitaan kun herkullisen näköinen luomus tarjotaan luukusta tukevan grillauksen tuoksun saattelemana.

Ulkonäöstä täytyy antaa heti täydet pisteet. Mehukas ja täydellisesti paistettu pihvi on myös maun puolesta ulkomuodon lupailemalla linjalla. Burgerin syöminen sen korkean olomuodon vuoksi on hieman hankalaa, tämän vuoksi suosin henkiökohtaisesti aavistuksen ohuempaa pihvimallia. Lisäksi pyysin annokseen kuuluvan coleslaw’n sivuun, joka tuntuu jälkikäteen oikealta ratkaisulta. Briossi-tyyppinen sämpylä on erinomainen, ja pekoni on paistettu omaan makuuni sopivasti todella rapeaksi. Lautasellisen lähestyessä loppuaan alkaa reilu suolaisuus pistää hieman esiin. Tätä tasapainottamaan burgeri tarjotaan onneksi ranskalaisten sijasta salaatin kanssa.

Nousen pöydästä tyytyväisenä. Burgeri on hienoisesta suolaisuudesta huolimatta erinomainen ja vieläpä jokseenkin järkeväästi hinnoiteltu, ainakin moniin kilpailijoihin verrattuna.

Missä: Rosburger Hietalahti, Helsinki

Paljonko: 14,5e

Suositus: Pääkaupungin parhaimmistoa.

43. Cheeseburger au Fromage Bleu

Ranska on varsin tunnettu ruokakulttuuristaan, joten päätän lähteä tutustumaan tähän kyseiseen aihealueeseen välittömästi maahan saavuttuani. Mikäpä sen pariisilaisempaa kuin kanadalaisessa sporttibaarissa nautittu hampurilainen! Urheilupubiin minut ajoi itseasiassa lätkän MM-finaali, mutta täällä kun ollaan niin tukeva burgeri ja kylmä olut käyvät kisaevääksi oikein hyvin.

Paikka natisee liitoksistaan, mutta tilaukset annettuani onnistun kuitenkin löytämään yksinäisen nurkkapöydän ja vieläpä suoralla näköyhteydellä screenille. Mahtavaa!

Annos pätkähtää pöytään yllättävän nopeasti. Ensivaikutelma miellyttää silmää – kompakti burgeri ilman turhia krumeluureja. Yllätyksekseni en saanut Pariisissa ranskalaisia perunoita, vaan paistettua mallia olevia.

Pihvi on sopivan paksu ja ronskista paistopinnasta huolimatta mehevä ja maukas. Jos jotain ranskalaista annoksesta hakee, niin se lienee erittäin voimakas sinihomejuusto, jonka tekeminen täällä suunnilla osataan. Kokonaisuus on erittäin herkullinen, joskin olisin jättänyt hieman turhan ja yksinäisyyttään huutavan salaatinlehden pois.

Hampurilaisen seuraksi sai hanasta taannoisella Kanadan-reissulla tutuksi tullutta Coors Lightia, joka muistuttaa maultaan lähinnä värjättyä vettä, mutta toimii rasvaisen ruoan tasapainottajana erittäin hyvin.

Mainittakoon vielä, että Suomi hävisi finaalin, ja hostellini lähellä Latin Quarterin liepeillä on kuulemma hyviä (ja edullisia) baareja. Tästä saattaa tulla pitkä ilta..

Missä: The Great Canadien Pub, Pariisi

Paljonko: 13,5e

Suositus: Kisaevääksi

42. Hevimega XL

Paikka on ollut sijainniltaan tuttu jo pidemmän aikaa, ja päätän viimein ryhdistäytyä ja pistäytyä lounaalla – raskaalla lounaalla. Tämä suhteellisen tunnettu ja perinteikäs taukopaikka on kerännyt kehuja, joten odotukset ovat korkealla!

Nälän määrä on tässä kohti päivää jo sitä luokkaa, että appeeksi valikoituu raflaavasti nimetty ja melkoisen kookkaalta vaikuttava (mutta tarkemmalla silmäilyllä vasta listan kuudenneksi suurin!!!) annos. Tilaukset sisään ja kaikilla mausteilla.

Hetkosen päästä pitelen kädessäni lähes sylivauvan kokoista höyryävää jötkälettä. Teos on hieman hätäisesti kasattu, ja salaattia tuntuu olevan melkoinen kasa. Löytyy välistä toki pihvejäkin – peräti kaksin kappalein ja yhteispainoltaan kunnioitettavat 376 grammaa.

Burgerin syöminen on varsin sotkuista puuhaa runsaiden täytteiden takia, mutta hyvin paistopintaa saaneet pihvit toimivat oikein mukavasti kaiken salaatin ja kastikkeen ohella naposteltuna.

Käärepaperit ammottavat tyhjyyttään, mutta vatsa taas ei. Nälkä lähtee pelkän hampparin voimin, ranskalaiset tai muut lisukkeet olisivat jo olleet tällä kertaa liikaa. Erittäin hyvä setti akuuttiin grilliruoan kaipuuseen!

EDIT: Ensimmäisellä kerralla hätäisesti kasattu burgeri pistetään harjoittelun piikkiin, sillä toisella kertaa tiskin takana hääri selkeästi kokeneempi keittiömestari, jonka käsistä lähti huomattavasti paremmin koostettu hampurilainen.

Missä: Burger Grill ”Bembölen Grilli” / Espoo

Paljonko: 8,5e

Suositus: Snagariruoan ystävälle.

41. SoHo burger

Edessä on kosteahko viikonloppu Mansesterissa. Illan rientoihin valmistautuminen alkaa aina (jos mahdollista) tukevalla olut&burgeri -kombolla.

Nääsvillestä aloittelupaikaksi valikoituu perinteistä pubiruokaa ja mukavan olutvalikoiman tarjoileva Gastropub Soho. Sisustukseltaan hieman rähjäinen sportti- / brittipub- tyyppinen Soho vakuuttaa heti kotoisalla tunnelmalla ja keittiöstä kantautuvalla rasvan tuoksulla.

Päätän mennä perinteisellä kaavalla ja paikan nimikkoburgerilla. Ilahduttavan kokoinen burgeri pitää sisällään hyvin paistopintaa saaneen pihvin lisäksi pekonia ja sinihomejuustoa. Kuten menussa lupailtiin, välistä tosiaan löytyi sinihomejuustoa – ei mitään sämpylään imeytynyttä säälittävää murua, vaan kirveellä veistetty kimpale tuota haisevaa ihanuutta. Kylkeen isketty reilu kasa ranskalaisia pottuja takaa sen, että olutta kuluu syömisen ohessa helposti kolpakko jos toinenkin.

Perusmallin aineksista on jälleen saatu loihdittua oikein mukava kokonaisuus, tosin bulkkisämpylän sijasta olisin kaivannut jotain hieman persoonallisempaa lähestymistapaa.

Tämä teos ei todellakaan ole mitään teennäistä fine diningia, vaan rehellistä pubiruokaa, joka toimii parhaiten oluen kanssa ja ronskissa seurassa.

 

Missä: Gastropub SoHo, Tampere

Paljonko: 13,9e

Suositus: Homejuuston ystäville

40. ”Jalpper”

Tavallinen arkiviikko saa mukavan piristyksen, kun pääsen Burger Kingin järjestämässä Open kitchen dayssa tuunaamaan oman hampurilaiseni. Olenkin jo aiemmin todennut olevani kyseisen puljun, ja etenkin sen lippulaivan, Whopperin, suuri fani.

Iltapäivä alkaa leppoistasti maistellen BK:n uutuustuotteita sekä kuunnellen ja keskustellen alan uusista tuulista. Vastikään lanseeratut Chicken Friesit ovat varsin maukkaita.

Keittiön puolelle päästyämme huomio kiinnittyy tietysti sen sydämeen, eli liekkigrilliin, jolla loihditaan pihveihin niiden tyypillinen voimakas ja savun sävyttämä maku. Siitä joko pitää tai ei.

Päivän kohokohta lienee hetki, kun saan todistaa oman burgerini kasaamista. Tällä kertaa joudumme olemaan statistin roolissa, mutta toisinaan on parempi antaa ammattilaisen hoitaa homma. Täytteet valitsimme itse, ja päätin ottaa lähestymistavaksi vanhan viisauden ”less is more”.

Rungoksi tietysti whopper – karsittuna ylimääräisistä vihreistä. Kaksi pihviä, juusto, pekoni, jalapeno, tuore sipuli ja sipaus sinappia, ketsuppia ja majoa. Kombinaatio toimii mielestäni erittäin hyvin. Pihvit maistuvat oikealta, jalapeno tuo ryhtiä sekä mukavaa tulisuutta, ja muut komponentit lähinnä tukevat edellämainittuja. Burgeri on myös juuri sopivan kokoinen käsillä syötäväksi. Ehdottomasti jatkoon – vaikka itse sanonkin.

Nimen Jalpper johdin varsin kekseliäästi sanoista jalapeno ja Whopper.

En ole erityisemmin jälkiruoka-ihmisiä, mutta päätän suosituksesta maistaa Oreo fusion- jäätelöä, joka tosiaan on erinomaista.

Open kitchen day oli kiva tapa tutustua niin Burger Kingin tuotteisiin kuin niiden taustalla hääriviin ihmisiin.

Missä: Burger King, Aleksanterinkatu, Helsinki

Paljonko: 7,26e (Tuplawhopper juustolla + pekoni + jalapeno + sinappi)

Suositus: Vaihtelun vuoksi