36. Taimne Burger

Yksi keskeinen teema pitkälle Tallinna-viikonlopullemme on tutustuminen kaupungin värikkääseen ravintolatarjontaan. Laiva saapui laituriin aikaisin aamupäivästä, joten viikonlopun ensimmäinen ateria lienee jonkinmoinen kevyt (tai ei-niin-kevyt) lounas. Paikaksi valikoituu pienen tutkailun jälkeen vanhassa kaupungissa sijaitseva, paikallisen hipsteriväen suorima ja kasvis- ja raakaruokaan erikoistunut Kohvik Inspiratsioon.

Kahvila on kotoisan pirteästi sisustettu ja palvelukin tuntuu pelaavan – ja mikä tärkeintä näin turistina – langaton verkkokin tuntuu pelittävän ilman sen suurempia ongelmia. Listalta valikoituu lounaaksi tietysti talon burgeri ja kylmä Saku.

Annos valmistuu nopeasti ja näyttää.. noh, kasvisburgerilta. Korkeaksi kasatun hampparin syöminen vaatii keskittymistä, mutta onnistuu kuitenkin pala kerrallaan. Maku on raikas ja miellyttävä, mutta muistuttaa kuitenkin enemmän burgerin muotoon puettua salaattiannosta. Pihvi on maukas ja kastikkeetkin toimivat mukavasti.

Odotan hampurilaisen syömisestä aiheutuvan kuitenkin jonkinmoista kutkuttavaa syyllisyyden tunnetta, ja tässä annoksessa tuo tunne ei ole läsnä. Annos on liian fitnessfood -tyyppinen tyydyttääkseen kiljuvaa burgerinnälkää.

Missä: Kohvik Inspiratsioon, Tallinna

Paljonko 5,2e

Suositus: Keventäjälle tai raakaruoan ystävälle.

Mainokset

32. What about Vada Pav

Kasvisruoka on ollut viimeaikoina jokseenkin kovassa nosteessa, mikä on erittäin positiivinen asia. Kiinnostuksen kasvaessa saamme varmasti nauttia aina vain paremmasta ja laajemmasta tarjonnasta tälläkin saralla. Helsingin kasvispurilaisten testailu jatkuu Stonesissa, joka on jo aiemmilta kerroilta tuttu mainioista, perinteisemmistä burgereistaan.

Listalta valikoituu kirpeään pakkassäähän soveltuva, jokseenkin eksoottiselta kuulostava, kikherneistä ja perunasta valmistettu sekä intialaisittain maustettu kasvisburgeri. Mielenkiintoista.

Puolisen tuoppia olutta hörpittyäni pääsen toteamaan että tosiaan mielenkiintoinen on tämä makumaailma. Intia meets Amerikka. Maistuvan säpylän väliin ahdettu, erittäin tuhdisti maustettu kikhernepallo tuo miellyttävän hien pintaan. Kookos-valkosipuli-chutney tuo mukavan lisävivahteen muutoin turhankin yksiselitteisesti intialaiselta ruoalta maistuvaan annokseen.

Intialainen ruoka on mainiota ja hyvinkin tuttua, mutta intialainen ruoka sämpylän välissä on uusi tuttavuus. Kokonaisuus on kuitenkin erittäin hyvä, ainakin kategoriassa ”Ruoka”.

”Burgeri” -lokeron viitekehyksessä yhdistelmä on ehkä hieman liian eksoottinen.

Varauksettomat lisäpisteet lisukkeista, etenkin talon olutpaneroidut sipulirenkaat kunnon tujauksella majoneesia vievät kielen mennessään. Itseasiassa korillinen pulleita sipulirenkaita rittäisi jo lähestulkoon itsessään ateriaksi, joten nälkäisenä ei ravintolasta tarvitse poistua tälläkään reissulla.

Missä: Stone’s Helsinki

Paljonko: 13e (+lisukkeet 4,5e/kpl)

Suositus: Eksotiikannälkäiselle

 

31. Chico’s Double Cheese Burger (soijapihvi)

Muistan kuulleeni ABC-ketjujen tarjoilevan hampurilaisiaan myös soijapihvillä varustettuna, joten kasvisruoan himon iskiessä kesken kiireisen työpäivän, ei seuraavia liikkeitä tarvitse kauaa miettiä. Nopea koukkaus lähimmän keltaisen huoltoaseman pihaan ja burgeria tilaamaan.

Myyjä empii hetken ja tajuaa lopulta mistä on kyse. Kasvispihvi ei ilmeisesti ole vielä se tämän ravintolan kysytyin tuote.

Annos löytää kuitenkin tiensä pöytään alta aikayksikön, ja tutustuminen voi alkaa. Burgeri näyttää kieltämättä – ihan oikealta hampurilaiselta. Pihvi on koostumukseltaan ja ulkomuodoltaan oikein hyvä, ja ”oikeaa” pihviä muistuttava. Tämä ei välttämättä houkuttele kaikkia kasvisruoan ystäviä, mutta allekirjoittanutta se miellyttää kovin. Suurin ihmetyksen aihe kuitenkin lienee maku, joka on erittäin täyteläinen eikä soijan vahva aromi pistä häiritsevästi läpi. Suutuntuma on erittäin miellyttävä, eikä burgeri ole myöskään liian ”muhjuinen”, kuten kasvispihvien kanssa usein on tapana. Luulin itseasiassa syöneeni mustapavuista veisteltyä pihviä, ennen kuin kävin  kyselemässä henkilökunnalta tarkempia detaileja. Pihvi on maustettua, teksturoitua soijaa ja lisäksi 100% kasviperäinen, gluteeniton ja laktoositon. Muutoin annos on perus ketjuravintolakamaa, joskin mielestäni hyvää sellaista, kuten olen aiemmin todennut.

Täytyy myöntää, että harvemmin tulee näin positiivisesti yllätetyksi kyseisen hintaluokan tuotteista. Lisäpisteet S-ketjulle ehdottomasti tuotekehittelystä, jonka tuloksena on taiottu erittäin hyvä vaihtoehto perinteiselle naudanlihapihville.

Missä: ABC Petikko, Vantaa

Paljonko: 6,9e (+juoma ja ranut 2,6e)

Suositus: Kyllä.

30. Hot & Spicy

Helsingin kasvisruokaskenen tuntemus on allekirjoittaneen häpeäksi vielä jokseenkin hataralla pohjalla. Tätä vajetta paikkaamaan päätämme suunnata Kallioon ja Just Vege -ravintolaan. Pikkuruinen paikka on jo melkoisen täynnä, mutta sekaan mahtuu vielä. Murtaen suomea puhuva henkilökunta opastaa annosten valinnassa, ja ovat selkeästi kartalla asiakkaiden toiveista ruokavalioiden suhteen. Annoksia saa sekä kasvis- että vegaanisena versioina. Tunnelma on lämmin ja hyvällä tapaa kansainvälinen.

Burgerit valmistuvat suhteellisen nopeasti, ja ainakin ulkomuoto vaikuttaa erittäin pätevältä. Sämpylä on makuuni hieman kuivakka, mutta raikkaat lisukkeet ja (suomalaisittain vaikeasti lausuttavat) kostukkeet matbuha sekä S’chug tasapainottavat tilannetta. Pihvi on rakenteeltaan hyvä, joskin soijan vahva maku pistää liikaa läpi. Olisin kaivanut burgeriin vielä tujauksen vaikkapa vegaanista majoneesia tai jogurttipohjaista kastiketta. Pahimpaan burgerinälkään annos kyllä auttaa.

Hamppari on pääpiirteittäin hyvä ja tuoreen makuinen, mutta miinukset pihvin liiasta soijamaisuudesta. Hinta on kuitenkin varsin kohtuullinen ja paikkakin oikein mukava, joten aivan suoralta kädeltä en lähde Just Vegeä teilaamaan. Seuraavalla kerralla saattaisin valita vaikkapa viereiseen pöytään tilatun herkullisen näköisen falafel-annoksen.

Missä: Just Vege, Helsinki

Paljonko: 8,9e

Suositus: Vegaanille

25. Ciecioran Burger

Varsovan yö on syntinen ja houkutuksia täynnä. Sattuneesta syystä kurkkua hieman kuivaa näin aamusella ja mieli halajaa jotain raikasta. Rankasta illasta huolimatta pääsemme ylös sängystä ja kävelylle vanhan kaupungin liepeille. Vastaan tulee kuin tilauksesta vegeburgeriravintola, jotka muuten tuntuvat olevan kovassa nosteessa niin täällä Puolassa kuin ympäri Eurooppaa.

Päätän tilata kikherneistä pyöräytetyllä pihvillä varustetun hampparin. Ystävällinen henkilökunta ohjeistaa tyhmää turistia valikoimaan oikean leivän, pihvin, kastikkeen ja muut härpäkkeet. Tästä voitaneen päätellä, että ruoat tehdään tilauksesta, eivätkä ne ehdi lojua tiskillä vettymässä ja parempia aikoja odottelemassa. Burgeri on juuri niin raikas kuin miltä se näyttää. Suolaa kaipailisin hieman lisää. Toisaalta komponentit kyllä maistuvat tuoreilta ja raikkailta, eikä selkeitä makuja ole lähdetty peittämään turhilla kastikkeilla tai muilla kikkailuilla. Vegaaninen ”majoneesi” on raikasta ja huomattavasti hennomman makuista kuin oikea tavara. Sopii kuitenkin oikein hyvin yhteen kikhernepihvin kanssa. Herneenversot ovat mielenkiintoinen lisä!

Muutamia kasvisburgereita on jo tullut maisteltua, mutta tämä taitaa olla ensimmäinen täysin vegaaninen. Eikä missään nimessä viimeinen, etenkin jos hinnat ovat näin kilpailukukyisellä tasolla muissakin vastaavanlaisissa paikoissa. Suomen kohdalla rohkenen epäillä, sillä kotimaassa tuntuu kaikki vähääkään maukas kasvis- tai vegaaninen ruoka saada osakseen automaattisesti jonkinmoista terveellisyys- ja hipsterilisää.

Viimeistelen burgerini toivoen, että joku ottaa härmässä onkeensa tästä järkevähintaisten vegeburgerien trendistä.

Missä: Nowy Vegan Świat, Varsova

Paljonko: 11 zl (~2,6e)

Suositus: Paatuneimmallekin lihansyöjälle, ainakin testimielessä.

21. Mexican Vege

Kaikelle on aikansa ja paikkansa. Tänään on aika testata seitanin maistuvuutta burgerimuodossa.

Matka Lappiin on pitkä, joten otamme välipysähdyksen Oulussa. Koiraystävällisiä ravintoloita tutkaillessa silmiin osuu kourallinen potentiaalisia ruokapaikkoja. Vain yhdestä saa burgereita, joten valinta on selvä.

Heti ovella käy ilmi, että Rooster on niitä suositumpia paikkoja. Lähes jokainen pöytä on täynnä tai varattu. Onnistumme kuitenkin löytämään suht’ rauhallisen pöydän ikkunan vierestä. En vieläkään ole aivan sisäistänyt tätä trendipaikkojen tapaa, jossa tilaukset hoidetaan tiskillä. Eteeni ehtii kuusihenkinen perhe, joka selvitteleekin tilaustaan sitten seuraavan varttitunnin. ”Oliko Liisalle nyt rucolaa vai ei?” ”Eikun Maijalle oli valkosipulia!”  ”Pirkko-Petterille ei sitten gluteenia.”

Päättäkää jo.

Saan kuitenkin tilaukseni valmiiksi kreivin aikaan, sillä heti jälkeeni saapuu tupaan vielä tusinan verran nälkäisiä asiakkaita. Osa odottelee kärsivällisesti tiskille pääsyä hyvinkin pitkään.

Vatsa kurnii ja limpparit on jo ryystetty puolityhjiksi. Odottelu palkitaan kuitenkin viimeistään puraistessani ensimmäisen reilun palasen hampparista. Seitan on todella hyvän makuista, ja sopii chilimajoneesilla, savustetulla chilisalsalla sekä rucolalla höystettynä burgeriin kuin nyrkki nenään. Seitanpihvi tosiaan on jokseenkin ”lihaisa”, kuten olen kuullut kehuttavan. Briossisämpylä on erinomainen, eikä ranskalaisistakaan löydy mitään valittamista. Lisukkeena tarjoiltava herkullinen coleslaw on erittäin raikas lisä muutoin melkoisen tuhtiin annokseen. Mahtavuutta. Tätä kasvisruokaa suosittelisin paatuneimmallekin kinkunpurijalle kokeiltavaksi.

Tällä kertaa odotus todellakin palkittiin. Ruoka lunasti kaikki odotukset. Pidän siltikin edelleen perinteisemmästä tavasta, jossa tarjoilija ottaa tilaukset pöydästä. Hiljaisempina aikoina tiskillä huutelu toki toimii. Kiireestä huolimatta palvelu on kuitenkin ystävällistä, ja jälleen kerran iso kiitos ja kunniamaininta koiraystävällisyydestä.

Missä: Cafe Rooster, Oulu

Paljonko: 14,9e

Suositus: Vältä ruuhka-aikoja – suosi kasvisruokaa. Ota hauva mukaan.

20. Nokkosherneburger

Hyvää festariruokaa ei voi edelleenkään kehua liikaa. Tällä kertaa testissä on Kerubin varsin mielenkiintoinen nokkos-herne-pihvillä ryyditetty burgeri. Tarjolla olisi myös houkuttelevia lihavaihtoehtoja, mutta kuuma kesäsää saa kaipaamaan jotain hieman kevyempää.

Jonoista huolimatta Ilosaaren festivaalialueelle pystytetty pop-up ravintola tarjoilee ruokaa nälkäisille juhlijoille yllättävän ripeään tahtiin. Rankan festariviikonlopun keskellä on mahtava hengähtää hieman ja istua oikeaan pöytään syömään oikeaa ruokaa. Virvokettakan ei ehdi kulua kuin muutama kulaus, kunnes burgeri mätkähtää pöytään.

Hieman falafelia muistuttava pihvi on todella maukas ja ruokaisa, hyvällä sämpylällä, tuoreilla täytteillä ja maistuvilla tikkuperunoilla varustettu annos saa hyväksyvän nyökyttelyn saattelemana kääntämään suupielet ylöspäin.

Tämänkaltainen oikeaa ravintolakokemusta jäljittelevä ratkaisu on jälleen ehdottoman tervetullut uudistus festivaalien tarjontaan. Hyvä ruoka rauhallisessa miljöössä auttaa jaksamaan juhlat kunnialla läpi. Rock rock!

Missä: Kerubin pop-up / Ilosaarirock

Paljonko: 14e

Suositus: Nautinnollisin tapa kerätä energiaa juhlimiseen. Myös lihansyöjille.